Oțet de păducel de cea mai mare calitate

Procesele de fabricație de oțet de păducel

1. Procesare de păducel.

Selectați păducii foarte maturi și îndepărtați fructele putrede, impuritățile și fructele mâncate cu insecte. În special, fructele mâncate cu insecte trebuie eliminate strict, deoarece vor face produsul amar. Spălați solul de pe suprafața fructelor cu apă curată, îndepărtați -vă și scurgeți, apoi folosiți un concasor de stoarcere mare pentru a zdrobi pentru a zdrobi păducelul fără a rupe miezul.

2. Fermentare alcoolică.

Adăugați o cantitate adecvată de pectinază la păducelul zdrobit, apoi adăugați lichid de zahăr de amidon de aproximativ trei ori mai mare decât greutatea fructelor, reglați conținutul de zahăr la 15% la 16%, apoi adăugați 5% la 7% cultura de drojdie, amestecați uniform, și controlează temperatura la 20-25 ℃ pentru fermentația alcoolică. Principala perioadă de fermentare începe la 2 până la 3 zile după inoculare, iar fermentația principală durează aproximativ 3 până la 4 zile. În această perioadă, drojdii fermentează puternic, eliberează multă căldură, iar temperatura produsului crește rapid. În acest moment, acordați atenție la luarea de măsuri pentru a reduce temperatura produsului și continuați fermentația după finalizarea fermentației principale. Aproximativ 4 zile pentru a promova conversia suplimentară a zahărului rezidual în alcool. Întreaga perioadă de fermentare durează aproximativ 10 zile.

3. Înmuierea de păducel.

În primul rând, adăugați de două ori mai mult de 35% alcool comestibil la păducelul zdrobit, înmuiați -l timp de 10 zile, amestecați -l de mai multe ori pe zi și filtrați -l pentru a obține lichidul de înmuiere a alcoolului. Adăugați de 2 ori apa și o cantitate adecvată de pectinază la pomace, încălziți -o la 50 ° C timp de 2 până la 3 ore pentru a promova hidroliza materialului pectin, apoi fierbeți -o timp de 30 de minute pentru a se dizolva la fel de mult din nutrienți din Hawthorn cât posibil.

4. Fermentarea acidului acetic.

Amestecați mash -ul de fermentare alcool, lichidul de înmuiere a alcoolului și boaba fiertă, amestecați în coajă de tărâțe și orez și adăugați fermentația acidului acetic. Conținutul de umiditate al materiilor prime mixte pentru fermentația acidului acetic este controlat la aproximativ 60%, iar conținutul de alcool este de 6%până la 8%. În timpul fermentației acidului acetic, temperatura camerei este de 25-30 ° C, iar temperatura produsului este controlată la 39-41 ° C, fără a depăși 42 ° C. Rezervorul trebuie inversat o dată pe zi pentru a slăbi boabele fermentate cu acid acetic, pentru a furniza bacteriile acidului acetic cu suficientă oxigen și a disipa căldura. După 12 până la 15 zile de fermentare a acidului acetic, temperatura produsului începe să scadă. Probele trebuie prelevate în fiecare zi pentru a măsura conținutul de acid acetic în boabele fermentate cu oțet. Când temperatura de fermentare scade la 31 până la 33 ° C și conținutul de acid acetic nu mai crește, înseamnă că fermentația acidului acetic s -a încheiat. .

5. Turnați oțet după gătit.

Cerealele fermentate fermentate de oțet trebuie sărate și coapte prin adăugarea de 1,5% la 2% din sare. În primul rând, presărați jumătate din sare pe boabele fermentate de oțet, amestecați jumătatea superioară a oțetului în rezervor și mutați -o în rezervorul gol. A doua zi, adăugați cealaltă jumătate a sării cu jumătatea de jos a oțetului. Amestecați oțetul și boabele fermentate într -un borcan și amestecați -le într -un borcan. După 2 până la 3 zile de gătit, oțetul poate fi turnat pe ele. Trei seturi de metode de scurgere sunt utilizate pentru a scurge oțetul, adică înmuiați boabele fermentate cu oțet cu a doua oțet de levigare timp de 8 până la 10 ore pentru a filtra prima oțet, înmuiați primele dreguri cu oțet timp de 4 până la 5 ore pentru a se filtra afară A doua oțet de levigare și înmuiați a doua dreguri în apă timp de aproximativ 2 ore pentru a filtra a treia oțet de levigare. Amestecă cu oțet.

Suntem un producător și furnizor de oțet de păducel de calitate superioară. Ne așteptăm la o cooperare pe termen lung cu toți clienții potențiali. De altfel, furnizăm și fructe uscate ca inele de mere uscate, fructe conservate, cum ar fi jumătățile de piersică conservate, ingrediente alimentare precum ardei iute și pulbere de căpșuni etc.

Detalii rapide:

Ambalaj: sticle în interiorul cutiilor cu carton

Locul de origine: Shanxi, China

Perioada de valabilitate: 24 de luni

Tip produs:

Nume de marcă: Longyanjing

Tip de procesare: preparată

Puritate ( %): 100 %

Greutate (kg): 0,26 kg

Numele produsului: oțet negru

Ambalarea 12Bottle/Carton

Gust: acru

Brand Longyanjing

Grad de clasă

Volum: 200 ml/sticlă

Folosiți gătit

Stil: Condiment alimentar lichid

OEM: acceptabil

Materiale: păducel, apă

Ambalaj și livrare

Detalii despre ambalaje: 12Bottles/Carton,

FAQ

1> Care este MOQ -ul tău?

De fapt, nu avem un MOQ. Nici o comandă nu este prea mică sau prea mare pentru noi.

2> Care este capacitatea dvs. de furnizare?

Putem furniza 20.000 de tone pe an.

3> Care este timpul principal?

În general în termen de 30 de zile pentru o comandă mai mică de 10 containere.

4> Care sunt condițiile dvs. de plată?

Condițiile noastre de plată preferate sunt de 30% în avans și soldul care trebuie plătit la vederea B/L. Oricum, acest lucru este negociabil.

5> Care este ambalajul tău?

În mod normal, folosim sticle de sticlă în cutia de carton. Oricum, putem ambala conform cerințelor clientului.

6> Ce alte produse vindeți?

De asemenea, vindem, includ ciuperci shiitake prăjite, vin galben și ingrediente alimentare precum oțet negru etc.

6. Sterilizare și îmbătrânire.

Prima oțet și o parte a oțetului secundar sunt amestecate pentru a produce produsul finit. Lichidul de oțet brut este încălzit la 75-85 ° C timp de 15-20 de minute pentru a steriliza și ucide enzimele pentru a prelungi durata de valabilitate a oțetului de păducel. Lichidul de oțet sterilizat este depozitat într -o TVA mare. Îmbătrânire medie timp de 3 până la 6 luni. Sedimentul este îndepărtat din lichidul de oțet îmbătrânit, iar lichidul supernatant este luat pentru umplere pentru a obține oțetul de păducel finit.

5. Avantajele noastre ：

1>. Compania noastră este situată în orașul Yuncheng, provincia Shanxi, unde este cea mai mare bază de produse de fructe pentru mere, piersici și pere, etc. în China. Avem suficientă aprovizionare cu materii prime, care asigură produsele noastre de calitate fină și preț competitiv.

2>. Suntem producător și avem propria noastră livadă și plantă. Productivitatea noastră pentru oțet de păducel în fiecare an este de peste 20.000 de tone.

3>. Calitatea fină a produsului, livrarea în timp util și serviciul bun au câștigat companiei noastre o reputație bună în acest domeniu.